Bệnh gout (gút) là do rối loạn chuyển hóa, do đó, người bệnh có thể dùng dinh dưỡng như một liệu pháp chiến lược để sống chung vui vẻ với nó. Như vậy, nếu xây dựng được những thực đơn đúng đắn, chuyện thuốc men sẽ trở nên nhẹ nhàng đối với người bệnh.
Chiến lược tự do bằng vũ khí dinh dưỡng
Nói đơn giản là ăn kiêng sao cho purin thấp để không cho gút tái phát. Khi đó, bạn sẽ không phải uống colchicin, một thuốc giảm đau chuyên dụng trong điều trị.
Có thể nói, phần lớn số người bị bệnh gút đều khỏe mạnh. Đa phần họ đều có cơn tái phát bệnh liên quan đến dinh dưỡng. Vì lúc này thận của người bệnh chưa bị suy, các bệnh nội tại bên trong không mắc, chỉ có hai sự cố nhỏ đó là: xương đau và uric máu tăng. Vậy nên, với đa phần người bệnh gút, chúng ta có thể đạt đến sự tự do khỏi gút chỉ nhờ vào dinh dưỡng.
Không phải tất cả mọi trường hợp tăng cao axit uric máu, do rối loạn chuyển hóa, đều dẫn đến bệnh gút. Nhưng những người đã lên cơn đau thì tăng axit uric máu, làm cơn đau tái phát và nặng thêm. Điều này xảy ra như thế nào? Đó là khi “đầu vào thì tăng nhanh mà đầu ra thì chậm”. Nghĩa là, khi người bệnh ăn vào quá nhiều chất đạm có chứa nhân purin – nguồn gốc của uric – và giáng hóa tế bào do bệnh phỏng, bệnh đa hồng cầu, sốt cao, bệnh sốt rét do nhiễm ký sinh trùng sốt rét. Đúng lúc ấy lại gặp tình huống suy thận, làm giảm khả năng thải bỏ uric. Đầu ra bị làm khó, axit uric tăng lên. Chiến lược quy chuẩn cho người bệnh gút chính là tự xây dựng thực đơn riêng cho mình.
Xây dựng thực đơn, đẩy lùi gút
Tiêu chuẩn vàng của vũ khí dinh dưỡng nhằm đẩy lùi gút là tránh thực phẩm giàu purin, tiền chất cơ bản của axit uric.
Thật sai lầm khi cho rằng chỉ cần tránh thịt chó mà không tránh một số rau quả. Không phải thế, purin có cả trong thịt động vật lẫn thực vật.
Chiến lược quy chuẩn cho người bệnh gút chính là tự xây dựng thực đơn riêng cho mình.
Thực phẩm protid. Thực phẩm giàu đạm là cách nhận biết chung nhất cho nhóm thực phẩm có purin cao. Kế hoạch thực đơn chung là giảm ăn với nhóm 50mg% purin (trong 100g thực phẩm có 50mg purin) và tránh xa nhóm trên 150mg% purin.
Tránh tuyệt đối đối với óc heo, gan lợn, bầu dục lợn. Những thực phẩm này có trên 150mg% purin. Với thực vật, tránh nấm rơm, nấm hương và măng tây.
Cần giảm ăn đối với nhóm thịt bò, thịt gà, thịt chó, thịt trâu, tôm cua cá ốc. Nhất là tôm hùm, cua bể, mực, sứa, lươn, chạch và cá quả thì cần giảm tối đa. Nhóm thực vật nên tránh là các loại họ đậu và các chế phẩm từ đậu như: đậu phụ, đậu hũ, sữa đậu nành, mầm giá đỗ, súp lơ, cải bó xôi, bắp cải, bí ngô. Nhóm thực phẩm này có chứa khoảng 50mg% purin.
Vậy ăn gì bây giờ? Bạn vẫn chọn thực phẩm cung cấp đạm nhưng quan trọng là độ đậm purin phải dưới 50mg%. Đó là: thịt lợn nạc, trứng, sữa, pho mát.
Bạn cần chú ý, dinh dưỡng của protien chỉ nên dừng khoảng 10% tổng giá trị dinh dưỡng của thức ăn.
Nhóm thực phẩm béo. Chất béo cung cấp năng lượng và cần thiết cho cấu tạo tế bào và hoạt động sống. Bạn có thể dùng dầu, mỡ và bơ. Nhưng nhớ là ăn mỡ vừa phải, dùng dầu nhiều hơn. Tổng lượng chất béo không nên vượt quá 20% tổng giá trị dinh dưỡng. Dao động từ 15-20% là một ngưỡng rất tốt.
Loại dầu nên tránh là dầu hạt hướng dương và dầu đậu nành vì hạt hướng dương và đậu nành có hàm lượng purin nằm trong khoảng 50mg%, không có lợi. Nên chọn:dầu oliu, dầu lạc, dầu vừng thay thế.
Nhóm thực phẩm bột đường. Chúng cung cấp năng lượng cho cơ thể, chiếm tỉ trọng cao nhất và nhiều phần nhất trong chế độ ăn của người bệnh gút. Bạn sẽ chọn: cơm, mì, phở, bún, ngô, khoai, sắn. Các loại thực phẩm bột đường đa phần chỉ có hàm lượng purin dưới 20mg%. Vì thế, rất an toàn cho người bệnh gút sử dụng vì với mức purin như vậy, cơ thể thừa sức thải bỏ ra ngoài và không gây ra triệu chứng gút. Tổng giá trị dinh dưỡng của bột đường nằm trong khoảng 70% tổng giá trị dinh dưỡng của thức ăn.
Nhóm rau củ quả. Bạn có thể sử dụng thoái mái, trừ các thực phẩm họ đỗ, nấm, cải bó xôi, súp lơ, bắp cải, bí ngô và măng tây. Có thể sử dụng các loại rau như: su hào, rau muống, rau đay, rau ngót, rau dền, bí xanh, cà rốt, su su… Các loại rau củ quả có hàm lượng purin thấp, chỉ dao động khoảng 20-25mg%. Do đó, chúng cũng không gây ra cơn gút cấp.
Về đồ uống. Bia có nhiều purin, không nên uống bia khi đang bị gút. Rượu có hại cho đào thải uric nên cần giảm rượu. Cà phê, chè là các thức uống có chứa xanthin – tiền chất trung gian tạo ra uric. Vì thế, hai thức uống này cũng giảm luôn.
Vậy nên uống gì? Bạn có thể uống nước lọc, nước hoa quả, nước chè thanh nhiệt, nước chè đông y, vừa lợi bệnh, khỏe cơ thể lại chống tái phát cơn gút cấp.
Thực đơn trong tuần
Thực đơn trong tuần
Bữa ăn
|
Thứ 2 + 4
|
Thứ 3 + 5 + 7
|
Thứ 6 + Chủ nhật
|
Tổng 2000kcal, người 60kg, lao động nhẹ, đạm 50g, béo 44g, bột đường 350g
| |||
Bữa sáng
|
Bánh mì trứng: 1 cái bánh mì + 1 quả trứng rán
Sữa 200ml
|
Bánh cuốn thịt 150g
Sữa 200ml
|
Bánh mì kẹp chả
Sữa 200ml
|
Bữa trưa
|
Cơm 150g
Lạc vừng rang 50g
Bí xanh xào 200g
Dưa hấu 200g
Dầu ăn 1 thìa
|
Cơm 150g
Trứng xào mướp đắng (trứng 2 quả)
Rau muống xào tỏi
Dầu ăn 2 thìa
Chuối 2 quả
|
Cơm 150g
Nem trứng (4 cái)
Rau su hào xào
Canh rau muống tương gừng (rau muống 200g)
Dưa hấu 200g
|
Bữa chiều
|
Cơm 150g
Tôm chay xào
Canh mồng tơi nấu thịt (mồng tơi 200g)
Xoài chín 200g
Sữa 200ml (tối)
|
Cơm 150g
Giò chay 100g
Rau su su xào tỏi
Cảnh rau đay nấu thịt (rau đay 200g)
Mãng cầu chín 200g
Sữa 200ml (tối)
|
Cơm 150g
Pho mát 2 miếng
Lạc vừng rang 20g
Su hào luộc chấm vừng (1 củ)
Nhãn lồng 200g
Sữa 200ml (tối)
|
NHÀ THUỐC ĐÔNG Y GIA TRUYỀN
LƯƠNG Y: NGUYỄN THỊ HƯỜNG
Hotline: 0902 184 389 | 0974 405 536 | 0936 008 703
Huyện Mỹ Đức - Thành phố Hà Nội
Website: http://luongynguyenthihuong.com/
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét